米油（こめ油）の健康パワー

動脈効果予防には、アマニ油やえごま油などが良いとされてきましたが、近年になって、「米油」も動脈硬化を防ぐ効果があると、医学界で認められたんです。

アメリカで行われたある臨床実験では、こめ油によって悪玉コレステロールの値が大幅に下がることが確認されたんだとか。


そもそもこめ油は、精米時に出た米ぬかが原料になっています。

米ぬかには、糖質の消化吸収を高めるビタミンB1や、腸の働きを良くする食物繊維など、豊富な栄養素が数多く含まれているんですが、その中で特に注目すべきなのが「ガンマオリザノール」という成分。

この「ガンマオリザノール」こそ、悪玉コレステロールが吸収されるのを防ぐ作用がある成分で、動脈硬化対策として米油が注目された由縁にもなっているんです。

「ガンマオリザノール」とは、ポリフェノールの一種で、極めて優れた抗酸化力を持っています。その高い健康効果から、医薬品やサプリメントにも使われているとのこと。


当然米ぬかが原材料のこめ油にも、この「ガンマオリザノール」は超豊富！

だから、「米油＝動脈硬化の予防対策に有効」となるわけです。

摂取方法・レシピ

まだまだポピュラーではない米油。

健康に良いのはわかりましたが、どのように料理に取り入ればいいかがわかりませんよね。


実はこめ油の良い点は、味にクセがないところ。

そのような特徴のため、どんな調理に使用しても邪魔にならないんです。それどころか、食材の味を引き立ててくれる効果が期待できるとのこと。

つまり普段調理で使用しているサラダ油などを、こめ油にチェンジすれば、簡単に日常の中でこめ油が摂取できるというわけ♪


番組内で紹介されたレシピ・使用法の中で一番お手軽だなと感じたのが、炊飯器でご飯を炊く際に小さじ3分の1くらいを入れ、炊き上げるという方法。

もともと米ぬかから作られているので、ご飯との相性は抜群で、しっとりとした旨味が楽しめるご飯に仕上がってくれるんだとか！

その他の健康パワーと適切な摂取量

こめ油には、「ガンマオリザノール」のほかにも、ビタミンEが豊富に含まれています。

ビタミンEにはさまざまな種類が存在するんですが、こめ油に含まれているビタミンEには、身体の酸化を防ぐといういわゆる抗酸化作用が強さが特徴。

強い抗酸化力をもつビタミンEは、別名「スーパービタミンE」と呼ばれており、こめ油にはこれが豊富に含有されているんです。



ちなみに、こめ油の効果的な摂り方としては、野菜と一緒に食べるという摂り方。

野菜には抗酸化作用のあるビタミンCが豊富です。ビタミンCとビタミンEを一緒に摂取すると、吸収率が上がるということがわかっているため、米油と野菜の相性は抜群なんです！



上述のように、米油の健康パワーはよく分かりましたが、気になるのは1日の摂取量。

今現在、医学的にどれくらいの量が適切かというのは判明していないとのことで、今使用している食用油の一部をこめ油に替えるというのがベストとのこと。

これなら油の摂取量・カロリーが過剰に増えることはないので安心です。

さいごに

以上、番組内で紹介された「米油・ガンマオリザノールの健康パワー」を簡単にまとめました。

調理に使用するイメージがなかった米油ですが、普段の調理に使う油を米油にチェンジするだけでＯＫというのは非常に手軽で、すぐにでも取り入れられそうですよね♪

動脈硬化予防には「米油」。血管年齢に自信のない方は。ぜひ意識して使うようにしてみてください！