みなさん、お肉大好きですか？ 私は大好きです！(笑)
ほんと、これまでの我が人生を振り返ってみますと、牛さんにも豚さんにも鶏さんにも足を向けて寝れないぐらいお世話になっています。
お肉は大好きでも、私のような一般庶民には、なかなか霜降りたっぷりの高級肉と言うのは手を出せません（苦笑）。
おいしいお肉と言うのは、価格が高いというのが世の常です。
お肉は好きだけれども、おいしいお肉が食べれない。そんな多くの人が煩悶するであろうジレンマに、川越シェフ扮するトリックシェフが解決法を導き出してくれました！
番組内で紹介された「安い牛肉を高級すき焼き肉に変える方法」は、重曹と玉ねぎを使うという、非常に簡単な方法。
手軽に再現できるにもかかわらず、その変身具合は最高なんだとか！
以下、番組内でレクチャーされた「安い牛肉を高級すき焼き肉に変える方法」を簡単にまとめました。すき焼きが大好物という方は、ぜひ参考にしてみてください♪
重曹
重曹を溶かした水（重曹水）に、安いお肉を30分ほどつける。まずトリックシェフが最初に紹介してくれたのが、重曹を使ったテクニック。
重曹で作った重曹水に浸すことにより、お肉は劇的にやわらかく変化してくれます。これは、重曹に含まれるアルカリ成分が大きく関係しています。
アルカリ成分は、お肉のたんぱく質を分解してくれて、とろけるような食感を生み出してくれるんです。
ちなみにお肉をやわらかくしてくれる重曹は、現在料理界での注目度が非常に高まっていて、その効果を利用したさまざまな料理がどんどん誕生しているとのこと。
玉ねぎ
フライパンで、薄くスライスした玉ねぎを、しんなりするまで炒める。続いて、玉ねぎを使って、安い肉を高級肉に仕立てていきます。
そこに重曹水でやわらかくした牛肉を入れ、軽く焼き色をつける。
この工程でのポイントは、玉ねぎの甘みを、お肉にしっかりとつけるところ。安いお肉と言うのは得てして甘みが足りませんから、それを玉ねぎの素材がもつ甘みで補ってあげるわけですね♪
お肉と玉ねぎを炒める際のコツとしては、お肉と玉ねぎを絡めるようにして炒めてあげることが挙げられます。このように炒めると、玉ねぎの甘み成分が、お肉にしっかりと染み込んでくれます！
仕上げ
あとは、玉ねぎと絡めたお肉を使って、普通にすき焼きを作っていけばＯＫです。ちなみに、甘みづけのために使用した玉ねぎも、一緒に煮込んでもかまわないとのこと。
この工程を踏んで作られたお肉は絶品！
これを試食した女優の桐谷美玲さんいわく、「美味しいです！ 甘みもあって、とろける感じもありますね」とのこと。
また同じく試食したものまね芸人・コロッケさんは、「甘さとやわらかさがあってめちゃくちゃうまい！」とコメントされていました。
さいごに
以上、番組内で紹介された「安い牛肉を高級すき焼き肉に変える方法」の簡単なまとめでした。重曹と玉ねぎさえあればすぐに試せるテクニックなので、興味のある方はぜひトライしてみてください！
