その中に、「おいしい旬の魚の見分け方」を取り上げているコーナーがありました。
秋と言えば食欲の秋。
山のもの・海のもの問わず、いろんな食材が旬を迎える時期ですよね♪ いろんなものがおいしいので、ついつい食べ過ぎてしまいがちなのが秋です(笑)。
今回の「この差って何ですか？」では、旬を迎える魚に着目していました。
秋の魚というと「サンマ」が一番に思い浮かびますが、それ以外にも旬を迎える魚はたくさんあるんです。秋こそ魚を食べるべき季節なんですね♪
そこで今回番組では、おいしい旬の魚の見分け方を紹介していました。
以下、この記事では番組内でレクチャーされた「おいしいサーモンのサクの見分け方」を簡単にまとめました。
ぜひ参考＆実践してみてください！
おいしいサーモンのサクの見分け方
そんなサーモンのサク、スーパーに並べられているものはすべて同じように見えますが、あるポイントを見れば、よりおいしいサーモンのサクを見分けることができます。
そのポイントとは、ずばり形。
重要なのは、身に凹みがあるかどうか。
凹みがあるサクは、薄っぺらくて敬遠されがちな傾向にありますが、じつは凹んでいる方がおいしいサクなんです。
この凹み部分は、もともとあった内臓を取り除いたためにできたもの。
つまり、凹みがあるサクは、内臓があったお腹の部分の身なので、脂がのっていておいしいというわけです♪
さいごに
サーモンのサクを選ぶ際、厚みのあるものの方がボリューミーでお得そうなのでそっちを選んでしまいがちですが、しっかりと凹みのあるものを選ぶのが重要なんですね～。
これからスーパーでサーモンのサクを買う際は、ぜひ凹みの有無を確認してください！
